介護という 親から最後に教わること

砂ずりと手羽先が大好きな中年男の介護日記

介護食ではありませんが好評です2【介護食】

包丁を持つ手の写真"

 

お疲れさまです。ずり手羽です。

 

前回記事の続編として今回も2品

を紹介します。

 

なにぶん男が作る適当な料理です

ので詳しいレシピはありません。

味付けなどはご家庭ごとの味にな

ればと思います。

 

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豚バラこんにゃく

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豚バラこんにゃくの写真"

 

おなかに優しいこんにゃくと台所

の強い味方の豚バラの簡単な煮物

です。

 

<材料> 全て適量

豚バラ、こんにゃく

しょうゆ、みりん、酒(5:5:2)

 

1.こんにゃくを一口サイズなど

好みのサイズに切ってあらかじめ

茹でて水気を切っておく

 

2.豚バラを好みのサイズに切り

フライパンで色が変わるまで炒め

ていく

 

3.そこへこんにゃくを加えて炒

めてさらに調味料を加えて煮詰め

てできあがり

 

<ポイント>

色味が気になる時はネギやゴマな

どで調整するのはどうでしょうか。

また少し甘めが良ければ砂糖を入

れるのもよいかも。

 

こんにゃくにどれだけ味が染み込

むかということで私はあらかじめ

こんにゃく一つ一つに切込みを入

れています。短時間で結構味が染

み込みます。

 

お年寄り向けとなればこんにゃく

の大きさには気を付けましょう。

 

 

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インスタントみそ汁

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みそ汁セットの写真"

 

インスタントと侮るなかれ!

 

産地のみそ汁めぐり

 

味噌の味(5種類)

 仙台、信州、加賀、三州豆みそ、

 九州麦みそ

具材(5種類)

 わかめ、ほうれん草、とうふ、

 油あげ、長ねぎ

 

好みの組み合わせで食べ方が25

りになって40食分あります。

 

父が朝の薬を飲む前に軽く朝食を

取りたいとなったことから、この

みそ汁セットを利用するようにし

ました。いろんな味があって飽き

も来ず、とにかくおいしいと喜ん

でくれています。

 

 

食事も毎日のこと。いかに効率よ

く支度できておいしく頂けるか。

大変なことですが頑張ります!

 

また何か紹介できればと思います。

ではまた。

 

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