介護という 親から最後に教わること

砂ずりと手羽先が大好きな中年男の介護日記

介護食ではありませんが好評です1【介護食】

フライパンの写真

お疲れさまです。ずり手羽です。

 

恥ずかしながら

ほとんど出来ない

いってもいいくらいの

料理にも挑戦しています。

 

スマホ片手にDELISH

KITCHENやcookpad

あとは普通のレシピ本

(100円で出来る~など)と

にらめっこしながら

やってきました。

 

こんな料理ど素人の私ですが

毎日毎日、料理を作っていると

なんと両親や妻から

リクエストされる料理が

できてしまいました。

 

今回はそんな料理の中から

特に好評なものを紹介します。

記事が長くなりますので

2品の紹介にしました。

 

なにぶん男が作る適当な料理

ですので詳しいレシピはなし。

味付けなどは何度か試されて

ご家庭ごとの味になればと

思います。

 

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砂ずりと玉ねぎの

麺つゆ煮

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私のアカウント名からも分かる

ように私の好物を使った料理です。

 

砂ずり煮物の写真

 

<材料>

全て適量

砂ずり、玉ねぎ、たまご、

麺つゆ(私はストレート汁。

味はなんでも良いです。)

 

1.砂ずり、玉ねぎは

一口サイズにします。

このとき砂ずりは出汁が

沁みるように切込みを

入れます。

 

2.フライパンに麺つゆと

砂ずりをいれて煮ます。

砂ずりの煮え具合が気になる

方は事前にレンジでチンかな?

 

3.砂ずりの煮え方を見ながら

切った玉ねぎをいれて一緒に

煮込みます。

 

4.最後に溶いた卵を入れて

少し煮込んで、できあがり!

 

<ポイント>

味付けは麺つゆだけです。

調味料は使いません。

お年寄りには砂ずりは小さく

切ってあげましょう。

 

うちの両親は小さめな砂ずりの

適度な歯ごたえが良いようで

いつも完食してくれます。

 

 

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かぶの葉とちりめん

じゃこのふりかけ

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これは庭でとれた「かぶ」の

残った葉で何かできないかと

探した一品です。

 

かぶの葉ふりかけの写真

 

<材料>

全て適量

かぶの葉(これは大根の葉や

小松菜などでもよいかも)

ちりめんじゃこ、ごま油、

酒、しょうゆ

 

1.かぶの葉をみじん切りに

して塩をふり10分ほど置い

た後、水洗して絞っておく。

 

2.ごま油を引いたフライパン

でちりめんじゃこを

カリカリになるまで炒める。

 

3.そこへ、かぶの葉、酒、

しょうゆ適量を入れて水分が

無くなるまで炒めてできあがり!

 

<ポイント>

ちりめんじゃこはできるだけ

カリカがいいですね。

かぶの葉のみじん切りは

あまり大き目にならない

ように。

 

かぶの葉の苦みとちりめん

じゃこのほどよい塩気が

マッチしたごはんにとても

よく合うふりかけです。

 

ちょっとしたお酒のつまみ

にもなりますね。

DELISHKITCHEN

に出ていました。

 

普段、あまりごはんを食べない

妻がペロリと2杯平らげました。

 

また紹介できればと思います。

ではまた。

 

おすすめはこちら 

DELISH KITCHEN - レシピ動画で簡単料理

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